今天给大家分享一道菠萝咕咾豆腐，不用肉也能做出咕咾肉的口感。豆腐被称为“植物肉”，营养丰富又便宜，但是总炖着吃难免会腻。搭配上酸甜多汁的菠萝，简单一炒，果香浓郁。豆腐外焦里嫩，吸饱了酸甜的汤汁，咬一口满嘴香。这道菜做法简单省事，颜色也好看，端上桌孩子抢着吃，连汤汁都拌饭了。几分钟就能搞定，分享给大家~
菠萝咕咾豆腐
【食材】
老豆腐、菠萝、青椒、番茄酱、白糖、盐、淀粉、食用油
【具体做法】
1，老豆腐冲洗一下，切成大小均匀的小方块。准备一个盘子放些干淀粉，把豆腐放进去滚一圈，让表面薄薄地裹上一层淀粉。
2，平底锅热锅凉油，把处理好的豆腐块放进去，中小火慢煎，煎到豆腐表面金黄，表皮酥脆就盛出来备用。
展开剩余42%3，菠萝去皮切成片，切好后放在淡盐水里浸泡一会，这样口感更好，不麻嘴。青椒去蒂去籽，切成小块搭配颜色。
4，趁着空闲调个灵魂料汁：碗里加入3勺番茄酱、1勺白糖、半勺盐、半勺淀粉，再加入2勺清水，充分搅拌均匀。
5，锅里留少许底油，倒入调好的料汁，大火煮开，把汤汁煮到微微浓稠冒小泡泡。
6，接着倒入青椒和沥干水分的菠萝，快速翻炒几下，炒出果香味。
7，最后把煎好的豆腐倒进来，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都均匀地裹上酸甜的酱汁就可以关火出锅了。
这样做的菠萝咕咾豆腐色泽红亮，看着就很有食欲。豆腐吃起来外酥里软，带着菠萝清新的果香，酸甜适口，特别解腻。虽说是素菜，但是口感比肉还好。开胃又下饭，家里有小朋友的一定要试试这道菜。
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